Effets bénéfiques de la vitamine C : où la trouver

Là vitamine Cou plus techniquement Acide L-ascorbiqueest une molécule hydrosoluble capable de fournir de nombreux avantages pour l’organisme.

Histoire de la vitamine C

La découverte de vitamine C Elle est liée au scorbut, une pathologie provoquée par une carence de ce composé dans l’alimentation. La maladie était déjà connue en Grèce au Ve siècle avant JC. D’autres observations faites auprès de populations de marins (obligés de ne manger que des aliments pauvres en vitamines et secs) et remontant au XVIe siècle, ont donné l’intuition que le scorbut pouvait être soigné et prévenu grâce à la consommation de fruits et légumes frais ou d’extrait d’aiguilles de pin. . Ce n’est qu’en 1747, grâce à la contribution de James Lind, qu’on conclut que pour lutter contre le scorbut chez les marins, il était nécessaire d’intégrer du jus de citron ou de citron vert dans l’alimentation.

Les propriétés de la vitamine C.

Là vitamine C C’est une molécule organique hydrosoluble qui possède des caractéristiques essentielles pour l’être humain ; Notre corps n’est pas capable de la synthétiser de manière autonome, comme c’est le cas d’autres vitamines. Pour cette raison, vitamine C il doit nécessairement provenir de sources extérieures.

Apparemment le vitamine C C’est un solide blanc qui, une fois dissous dans l’eau, génère une solution légèrement acide. Dans les organismes vivants, il est présent sous forme acide et salifiée, selon le pH.

De l’acide ascorbique Il peut également être synthétisé en laboratoire pour des préparations médicamenteuses ou des compléments à base de vitamine C. Même dans sa préparation synthétique, le vitamine C garde-les pareils propriété propriétés chimiques et physiques de la molécule naturelle et est donc capable d’apporter de nombreuses bienfaits pour le corpsbien que son efficacité dans les processus enzymatiques soit moindre.

Tous les effets bénéfiques de la vitamine C

L’une des principales caractéristiques du vitamine C est lié à sa puissante activité antioxydant. Grâce à cette propriété, le vitamine C Il est capable de contrecarrer efficacement les effets nocifs des radicaux libres, en réduisant les dommages à l’ADN et la formation d’espèces réactives telles que les hydroperoxydes lipidiques, facteurs qui contribuent principalement au vieillissement des tissus et à de nombreux processus dégénératifs.

Système immunitaire

De nombreuses preuves scientifiques démontrent que vitamine C Il joue un rôle de défense contre les infections bactériennes. Lors d’une infection, les neutrophiles (cellules du système immunitaire) absorbent et concentrent de grandes quantités de vitamine Catteignant des niveaux 30 à 100 fois supérieurs à ceux présents dans le plasma.

Là vitamine C Il stimule également la production d’interféron, jouant un rôle protecteur contre le rhume, les infections herpétiques et Helicobacter pylori. Cependant, les résultats démontrent un effet réduit ou négligeable chez les sujets sains, alors que la protection est significativement plus importante chez les individus déficients. vitamine C ou soumis à un fort stress psychophysique.

Système nerveux

Diverses enquêtes révèlent une forte concentration de vitamine C dans des zones spécifiques du cerveau, mettant en évidence une interaction de cette molécule avec des enzymes impliquées dans les processus cognitifs, dont l’action pourrait être réduite en cas de déficit de vitamine C. De l’acide ascorbique Protège les cellules du système nerveux d’une stimulation excessive. Certaines données préliminaires réalisées sur des modèles animaux indiquent un possible effet antidépresseur et une légère amélioration des marqueurs des dommages oxydatifs cérébraux causés par la maladie d’Alzheimer.

Système cardiovasculaire

Des études prospectives de population ont mis en évidence une action de vitamine C dans la réduction du risque cardiovasculaire. Ces données semblent claires surtout en présence d’un taux plasmatique élevé de de l’acide ascorbique. Les résultats de cette recherche indiquent un effet protecteur significatif avec un apport quotidien d’environ 400 mg de vitamine C. l’action dede l’acide ascorbique pourrait être attribué à la réduction des processus oxydatifs du cholestérol LDL, c’est-à-dire du « mauvais » cholestérol, provoqué par les radicaux libres, l’un des phénomènes qui conduisent à la formation de plaque d’athérosclérose.

De plus, un apport élevé en vitamine C Il détermine une diminution de la pression artérielle, grâce à un éventuel effet protecteur sur les cellules qui forment la paroi des vaisseaux sanguins et qui participent aux échanges entre les vaisseaux et les tissus environnants.

Dermapathies

Là vitamine C Il joue un rôle dans la formation du collagène et sa carence, généralement causée par de mauvaises habitudes alimentaires, est à l’origine de l’apparition de nombreuses maladies de peau. Par exemple, certaines conséquences sur la peau causées par une carence en vitamine C: altérations des processus de cicatrisation, aggravation des lésions acnéiques, hyperkératoseL’hyperkératose est un problème de notre peau, en partie… stomatite aphteuse folliculaire.

Oncologie

Parmi les bienfaits de la vitamine C, se distinguent ceux liés à l’oncologie. Des études animales montrent que des doses élevées de vitamine Cadministrés par voie intraveineuse, ils renforcent l’action antitumorale du système immunitaire et bloquent la croissance du cancer, en association avec l’immunothérapie.

Des découvertes récentes montrent que des doses élevées de vitamine CEn combinaison avec un régime alimentaire proche du jeûne, ils renforcent l’action de la chimiothérapie traditionnelle dans le cancer du côlon muté dans l’oncogène Kras et induisent une croissance tumorale très lente.

Là vitamine C Enfin, il participe à l’absorption du fer, élément fondamental des globules rouges dans le transport de l’oxygène. Dans le détail, le vitamine C Il rend les molécules de fer disponibles, stables et prêtes à être assimilées. Pour cette raison, il est toujours préférable d’accompagner les aliments riches en fer d’aliments contenant de la vitamine C.

Sources alimentaires de vitamine C

Là vitamine C Il est présent principalement dans les aliments d’origine végétale, comme les oranges, les fraises, les mandarines, les citrons, les tomates, le brocoli et les poivrons, ainsi que dans les légumes à feuilles larges. Cependant, pour profiter pleinement du bienfaits de la vitamine CIl est préférable de prendre ces aliments frais et de les consommer crus ou au moins légèrement cuits.

la concentration de vitamine C La teneur des aliments varie en fonction de l’aliment, de l’exposition à la lumière et du degré de maturation. Des pertes substantielles résultant de l’oxydation se produisent lorsque les aliments sont exposés à l’air pendant des périodes prolongées ou lorsqu’ils sont stockés dans des récipients en cuivre ou dans des environnements alcalins.

Là vitamine C Il est ajouté comme additif antioxydant (E300) à de nombreux produits alimentaires transformés, précisément en raison de sa capacité à s’oxyder facilement tout en maintenant stables d’autres vitamines, comme la vitamine A ou la vitamine E.

Besoin quotidien en vitamine C.

Là vitamine C doit être constamment réapprovisionné. Manger quotidiennement des fruits et légumes frais ne sert à satisfaire la consommation que temporairement Vitamine C.

Le besoin quotidien de de l’acide ascorbique Il est d’environ 90 mg pour l’homme et d’environ 70 mg pour la femme, quantité qui passe à 120 mg en cas de grossesse ou d’allaitement.

En cas de stress psychophysique, de grossesse, d’allaitement et dans toutes les conditions caractérisées par un déficit de de l’acide ascorbique vous pouvez embaucher vitamine C grâce à des suppléments. Un excellent complément à base de plantes. vitamine C Il s’agit de l’acérola, une plante arbustive qui produit un fruit ovale, rouge à maturité et au goût acide. Les extraits d’acérola peuvent être achetés sous forme de thés ou de comprimés à croquer.

Dans les suppléments, le vitamine C Il est disponible sous forme d’ascorbates minéraux, qui se forment lorsque l’acide ascorbique réagit avec du carbonate de sodium ou de potassium pour obtenir des sels d’acide ascorbique.

Ceux-ci, comparés à vitamine C Purs, ils sont moins acides, plus agréables et mieux tolérés au niveau gastrique. Dans le cas des ascorbates, il faut toutefois tenir compte d’une limite concernant l’apport du minéral supplémentaire. Dans le cas de l’ascorbate de sodium, par exemple, il faut faire attention à l’apport en sodium, qui peut être nocif chez les personnes qui suivent un régime pauvre en ce minéral. Dans ce cas, il est préférable de préférer l’ascorbate de potassium, en gardant toujours à l’esprit que le potassium a une action diurétique et peut donc être nocif pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. L’ascorbate de calcium, quant à lui, est utile dans la prévention de l’ostéoporose due à la présence de calcium. Dans tous les cas, il est toujours préférable de consulter un médecin avant de prendre des compléments. vitamine C.

Sources:

• Carr AC, Maggini S. Vitamine C et fonction immunitaire.
• Klimant E, Wright H, Rubin D, Seely D, Markman M. Vitamine C intraveineuse dans les soins de soutien des patients atteints de cancer : une revue et une approche rationnelle
• Di Tano M, Raucci F, Vernieri C, Caffa I, Buono R, Fanti M, Brandhorst S, Curigliano G, Nencioni A, de Braud F, Longo VD. Effet synergique d’un régime imitant le jeûne et de la vitamine C contre les cancers à mutations KRAS. Commune Nationale.
• Granger M, Eck P. Vitamine C alimentaire pour la santé humaine. Adv Alimentation Nutrition Res