Chaque fête a ses gourmandises et chaque gourmandise a ses arômes, surtout à Noël. La magie des vacances d’hiver est également liée à l’utilisation généralisée des Épices de Noëlcapable de chatouiller le palais et de donner bien-être et bonne humeur.
Les 5 épices les plus utilisées à Noël
L’arôme typique de Noël est concentré dans quelques épices intenses et incomparables : anis étoilé, cannelle, gingembre, clous de girofle, écorces d’agrumes. Chacun donne une touche de chaleur à la préparation culinaire et des bienfaits précieux à ceux qui les apprécient.
Anis étoilé : propriétés et utilisation
Cette épice conquiert petits et grands pour sa forme d’étoile à 8, 10 ou 12 pointes, et est parfaite pour les décorations de Noël. La médecine traditionnelle chinoise enseigne que, si elle est utilisée régulièrement, l’anis étoilé aide à apaiser l’inflammation, la nervosité, l’insomnie et les gaz intestinaux, en plus d’exercer une action antioxydante, antibactérienne et antifongique.
Recommandation d’utilisation. Ajouté à une tisane au gingembre, citron et miel, l’anis étoilé est parfait pour lutter contre la toux et la grippe. Un peu de poudre d’anis étoilé et un peu d’écorce d’orange ou de mandarine rendent le chocolat chaud irrésistible. Cette épice est essentielle pour donner la saveur incomparable aux boissons alcoolisées comme la sambuca, le pastis, l’ouzo et l’absinthe.
Cannelle: propriété et utilisation
Pensez simplement à la cannelle pour sentir l’arôme des biscuits et des friandises de Noël. Cette épice au goût chaleureux et enveloppant possède de fortes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, soulager les douleurs menstruelles, faciliter la fonction intestinale et est utile en cas de maux de gorge.
Recommandations d’utilisation. En poudre ou en bâtonnets, les propriétés sont les mêmes, le mode de conservation et d’utilisation change : les bâtons de cannelle se conservent jusqu’à 3 ans et sont pratiques pour préparer des infusions et décoctions ; l’épice en poudre perd son parfum en peu de temps mais est plus rapide à utiliser en cuisine, par exemple à ajouter au lait et à l’eau de cuisson du riz.
Gingembre: propriété et utilisation
De l’entrée au dessert, le gingembre est tellement utilisé en cuisine toute l’année qu’il passe presque au deuxième rang. Épice de Noël. Pourtant, son arôme agréablement piquant et son action réchauffante et digestive le rendent parfait pour les vacances de Noël.
Recommandations d’utilisation. Pour les nombreuses propriétés bénéfiques et utilisations en cuisine, nous vous recommandons de lire learticle du diététiste et nutritionniste Dr Luca Naitana.
Girofles : propriétés et utilisation
En se promenant dans les marchés de Noël, il est facile de reconnaître les étals de vin chaud : ce sont eux qui dégagent l’arôme du clou de girofle, ingrédient indispensable de la boisson de Noël.
Ce Épice de Noël Il possède de précieuses propriétés bénéfiques pour les inflammations de la cavité buccale telles que l’herpès, la gingivite, les aphtes et la stomatite, ainsi que pour le traitement des maux de dents et de la mauvaise haleine. Les clous de girofle sont également un excellent digestif et antioxydant.
Recommandations d’utilisation. Dans les moments les plus aigus de nausées et de vomissements, les clous de girofle peuvent être consommés naturellement ou sous forme de tisane pour apaiser le trouble. Combinés avec n’importe quel plat, ils peuvent agir comme une épice aphrodisiaque. Enfin, grâce à leur capacité à contrecarrer le processus d’oxydation des lipides, les clous de girofle prolongent la conservation et la fraîcheur des aliments.
Écorces d’agrumes : propriétés et utilisation
Rien dans les agrumes ne se jette : si le fruit est biologique, il est judicieux de conserver, de traiter et de manger également la peau.
Le zeste des oranges, mandarines, citrons, cédrats, pamplemousses et citrons verts se prête non seulement à être utilisé dans d’innombrables recettes, mais apporte également de nombreux bienfaits à l’organisme tout entier.
Comme le fruit, les écorces d’agrumes contiennent une grande quantité de vitamine C qui a une puissante action antioxydante et est bonne pour le système immunitaire. En particulier, l’écorce d’orange contient environ 136 mg de vitamine C pour 100 grammes, contre 50 mg pour la pulpe, et un mélange de vitamines – A, B1, B2 et C – ce qui la rend précieuse pour protéger le système immunitaire, lutter contre l’anémie et renforcer les os, les dents, le cartilage, les tendons et les ligaments grâce aux bioflavonoïdes.
Le zeste de citron contient de la citronnelle, du phellandrène, de la vitamine C, de l’acide citrique, de l’acide malique, de l’acide formique, de l’hespéridine et des pectines. De plus, la très précieuse huile essentielle de citron est produite à partir de la pression à froid du zeste de citron et non du jus du fruit.
Grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en autres vitamines, le zeste de citron est utile pour améliorer l’efficacité du système immunitaire en prévenant les infections, la grippe, les rhumes et les problèmes respiratoires.
À chacun son épice de Noël préférée, vous n’aurez que l’embarras du choix.