La grossesse est une étape complètement nouvelle et méconnue de notre vie. Pendant les neuf mois de gestation, nous apprenons à mieux connaître notre corps et à l’accepter dans toutes les petites transformations normales à cette période. Notre rapport à la nourriture évolue également. On n’en aimera plus certains alors qu’on développera de vraies addictions à d’autres aliments. Certains produits, en revanche, seront bannis de notre alimentation car ils sont dangereux pour notre santé et celle du bébé. Que sait-on de particulier des fromages, tant aimés mais aussi problématiques à intégrer dans l’alimentation d’une femme enceinte pour diverses raisons ? Par exemple, sera-t-il conseillé de manger de la burrata enceinte ? Nous écoutons les conseils d’experts.
Produits laitiers pendant la grossesse
Lorsque l’on parle de manger du fromage ou de la mozzarella enceinte, certaines précautions doivent être prises. En fait, il existe des différences importantes à prendre en compte qui déterminent quels produits laitiers peuvent être consommés sans problème pendant la grossesse et lesquels doivent être absolument évités. Le principal risque associé à ce type d’aliments est représenté par la bactérie Listeria. Micro-organisme généralement présent dans le lait cru et les fromages à pâte molle, et capable de transmettre la maladie à risque de la listériose au fœtus car elle peut provoquer des naissances prématurées ou des fausses couches. Par conséquent, le lait cru ou non pasteurisé, ainsi que tous les produits qui en sont dérivés, représentent également un danger pour les femmes enceintes. Le remède est là.
En plus de vous renseigner auprès d’un médecin ou d’un nutritionniste pour savoir quels fromages peuvent être consommés pendant la grossesse et quels fromages sont interdits pendant la grossesse , vous pouvez décider d’opter pour la cuisson des fromages à pâte molle car la bactérie résiste au froid mais est tuée par la température élevée. Comprenons plus précisément ce qu’il advient de la burrata.
Peut-on manger de la burrata enceinte ?
Nous avons vu que pendant la grossesse il est permis de manger du fromage avec du lait pasteurisé , et c’est pour cela que la mozzarella est autorisée pendant la grossesse, mais les fromages non pasteurisés, ceux à croûte fleurie et les fromages frais pendant la grossesse doivent être absolument bannis pour protéger notre bébé. C’est vrai, renoncer peut être gênant, sachant que les fromages pendant la grossesse représentent une forte tentation pour certaines. Même lire les étiquettes pour comprendre quels sont les fromages au lait cru n’est certes pas une activité amusante mais les deux exemples présentés sont des efforts importants à faire durant cette période délicate.
Heureusement cependant, le revers de la médaille est qu’il existe de nombreux fromages que l’on peut manger enceinte sans courir de risques et on en a vu d’autres encore qui peuvent s’ajouter à la liste grâce aux effets de la cuisson. Parmi celles qui ne présentent pas de dangers il y a aussi la burrata. En faveur de ce fromage à la texture douce et crémeuse, c’est le fait qu’il entre dans la catégorie des fromages pasteurisés . Elle se comporte donc comme la ricotta pendant la grossesse , c’est-à-dire que si elle est faite de lait pasteurisé elle peut être consommée. En effet, elle doit être consommée car elle est très riche en calcium et donc importante pour la santé de la mère et de l’enfant.